過大年後 吃吃這些刮油食物

 

這兩天大多數上班族都開始陸續

回到工作狀態,過年期間吃得多半

油膩,年後這些天最需要的自然

是一些清腸的食物。

 

市場上蔬菜價格還高,不如吃點

儲備好的乾貨。水果中的草莓和

蘋果都是清腸的好東西。

 

專家介紹,口感有所相似的黑木耳

和海帶,都具有清腸的功效,一般人

家中在過年前早已經買好了木耳,

而涼拌海帶的小菜也是佐食必備。

 

海帶所含植物膠質可吸附殘留

消化系統內雜質,常食用可清除

體內有毒物質,而海帶能減慢

腸道吸收放射性元素鍶的速度,

使鍶排出體外,可預防白血病,

當初日本核輻射的時候,海帶

遭遇搶購並不是完全沒有道理。

 

水果當中,時令的草莓和大眾化的

蘋果都是清腸的好東西。

 

蘋果中富含鋅,可預防老年癡呆,

其可溶性纖維素能促進糞便的排泄。

而草莓中所含多種有機酸、纖維素、

果膠和礦物質等能清潔腸胃、強肝固脾。

 

主食類中,越來越多減肥一族用

糙米取代了平日裡吃的大米,這

主要是為了給大腸來個清潔,作為

大腸的「管道工」,糙米通過腸道時

會吸掉許多淤積物,將其從腸道內

排出,有助於排出體內的垃圾。

 

這些天寫字樓的白領們大多開始上班,

不如選擇自己帶飯,建議食材參照

上述這些刮油的東西。

 

附「青衣素心」做法:

主料:白菜4片、金針菇100g

配料:芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g

調料:核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g

製作過程: 1、選整潔白菜4整片,

起鍋將水煮開,將白菜片放入鍋中燙軟即可。

將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、

芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲;

2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)

用雞精、鹽、核桃油和胡椒粉醃製10分鐘;

3、取一片白菜葉,取適量三絲放在上面

包起來呈小籠包的形狀,將金針菇微微

露出一些;

4、依次將剩餘白菜片包好後,

水煮開,將白菜包放入大火蒸5分鐘;

5、最後將蒸出來的汁水加雞精、

鹽調和後,澆在白菜包上即可。

 

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