就是喜歡宅在家

【新南瀛記者黃鐘毅報導】立冬了，該進補囉！不過現代人生活優渥許多，普遍都有營養過剩問題，成大醫院營養師徐瑋婷建議，現在的立冬食補應以均衡營養健康美味零負擔為導向，補湯可先將浮油撈起，或將肉類去皮再燉煮，即可減少脂肪的過度攝取。
　

    所以冬令進補必須拋棄傳統的進補大魚大肉，除了傳統的豆、魚、肉、蛋等高生理蛋白質食品外，補品更須添加纖維的攝取，並搭配各種顏色的蔬果。
　

     進補難免用到油脂，她建議，補品中的油脂可改由堅果類取代，增加不飽和脂肪和維生素的比例。最重要的調味方面，可用不同功效的中藥材增添風味，減少鹽、糖攝取，減輕身體負擔。
　

     徐瑋婷強調，進補並非人人需要，高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病患者進補前，應詢問醫師或營養師，以免越補越大洞。
　

     至於怕胖民眾的立冬食補要訣，補湯先將浮油撈起或將肉類去皮再燉煮，減少脂肪攝取。可選用魚、豆類製品，補品只取代一、二樣正餐配菜，減少攝入額外熱量。

      成大醫院營養部提供簡易健康進補食譜：

─桂花明目茶︰桂花 1錢、決明子 1錢、 枸杞 1錢，直接加入沸水浸泡 10分鐘待香氣出來即可。

─蔘苓養生雞湯︰土雞 1隻、人蔘鬚 3錢、茯苓 3錢、當歸 2錢、枸杞 6錢、紅棗 6錢、薑 3片、米酒 400c.c.、水 1800c.c，可依個人喜好添加菇類及蔬菜。

─四神粥︰淮山 25克、蓮子 20克、白茯苓 10克、薏仁 25克、芡實 10克、米酒 2 湯匙、薑 3片、五穀米 1杯、松子 20克。主材料加水浸泡 30分鐘，與米酒放入電鍋中，加入 7杯水，並於外鍋添加 4杯水後進行燉煮。可依個人口味加糖或鹽，作成甜粥或鹹粥。